Quelles sont vos recettes préférées à base de saumon ? Merci de développer et pas seulement donner un nom de recette.

Réponse publiée sur Quora

La Terrine aux Deux Saumons d’Annick

on trouve sur internet de nombreuses recettes de terrines et de mousses de saumon frais, ainsi que des tartares et rillettes de saumon frais et de saumon fumé, mais cette super recette de terrine de saumon fumé + frais n’est nulle part ailleurs que sur notre site familial et ici : Ingrédients:

• 200 g de saumon fumé
• 200 g de saumon frais cuit à la vapeur
• 2 échalotes
• 1 pot de crème acidulée (180 g)
• 1 pot de mayonnaise au citron
• 1 bouquet d’aneth, la plante que Dieu créa en même temps que le saumon
• 7 feuilles de gélatine

Préparation:

• Hacher l’échalote, l’aneth, puis les 2 saumons
• Mélanger avec la crème et la mayonnaise
• Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les dissoudre dans un peu d’eau chaude
• Mélanger la gélatine et la masse au saumon. Répartir dans un moule dans lequel on a préalablement disposé une feuille de cellophane. Ca aide beaucoup au démoulage …
• Laisser 1 nuit au frigo.
• S’il n’y en a plus le lendemain matin, recommencer en mettant une chaîne autour du frigo.